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gérant/gérante d'hôtel

Appellation affichée sur Jobboom - Gérant de cuisine et restauration

Publiée le 23 avril 2025 par Renseignements sur l’employeur Holiday Inn & Suites Montréal Centre-Ville

Renseignements sur l’emploi

Restauration, hôtellerie, tourisme et loisirs - Télétravail partiel - RESPONSABILITÉS PRINCIPALES- Objectif :Gérant(e) de la restauration relève directement du directeur général. Il est chargé de superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, des points de vente de nourriture et boissons, le restaurant, les banquets, le service aux chambres, en s'assurant que les normes de service établis par les Services d?Hospitalité Rimap sont respectées et que les attentes des clients sont dépassées.RÔLE ET RESONSABILITÉSPrincipales tâches - Planifie, organise, dirige et contrôle les activités de la restauration (cuisine, les équipes de service du restaurant) en s?assurant de l?efficacité et de la rentabilité du service et de la cuisine et du restaurant. Le gérant intervient tout au long de la chaine depuis l?office jusqu?à la salle en passant par la cuisine.- Participe aux réunions et travaille en collaboration avec les superviseurs. - Coordonne avec la cuisine la préparation, la présentation et le service des produits pour assurer la plus haute qualité. Il veille à la production des repas en respectant un cahier des charges précis fixé par la direction du groupe de restauration chez RIMAP.- Coordonne les banquets avec le DOSM.- Gère les coûts de nourriture (food cost) et les coûts des boissons (beverage cost) à jour selon les normes établies.- Planifie et gère les inventaires selon les horaires établis.- Requirements- Gestion - Assure la gestion des ressources humaines, l?embauche, la formation, l?encadrement et évaluation des employés, la répartition du travail, le suivi des procédures.- Dirige l?accueil et l?intégration des nouveaux employés de son département. Fixe des objectifs clairs à atteindre avec ses employés en termes de qualité et quantité. Informe et forme son personnel aux politiques et procédures internes et s?assure de leur application.- Planifie et contrôle les horaires des employés.- Participe au développement des nouveaux produits.- Contrôle le respect des standards quant à la qualité, la quantité et la présentation des plats servis.- S?assure de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service.- Collabore avec les autres départements de l?hôtel afin d?assurer l?excellence de l?expérience vécue par chaque client.Règle tout problème, pallier tout imprévu, traite toutes les plaintes de la clientèle.- Assure l?application des règles de santé et sécurité et les normes de MAPAQ.- Procède à deux inspections quotidiennes des installations et veille à l?application des normes d?hygiène, de salubrité, da santé et de sécurité au travail.- Vérifie les ménages (check-list) de l?équipe aux moments appropriés.- Assure la gestion des ressources financières du service (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement), et la gestion matérielle (approvisionnements, gestion des inventaires, etc.).- Réalise les commandes et les réceptions pour tout le département dans le système ADACO (nourriture, boissons, matériels, produits d?entretien, etc.)- Gère les commandes et stocks de marchandises en commandant les matières premières auprès des fournisseurs approuvés par le groupe RIMAP.- S?assure de l?utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.- Effectue toutes autres tâches connexes. - Conditions de travail- Travail à horaire variable, le Gérant peut être appelé en tout temps.- Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.- L?organisation du travail peut varier selon la saison touristique.COMPETENCES ET QUALIFICATIONS- Aptitude pour la gestion des ressources humaines, la gestion des équipes de travail, gestion des conflits.- Aptitudes pour la vente, le marketing et le service à la clientèle...