sous-chef de cuisine

Publiée le 25 mai 2026 par Renseignements sur l’employeur Domaine Château-Bromont

Renseignements sur l’emploi

FONCTIONS ESSENTIELLES ET TÂCHES<ul><li>Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires</li><li>Estimer les coûts de main-d??uvre</li><li>Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire</li><li>Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données</li><li>Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines</li><li>Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines</li><li>Créer de nouvelles recettes</li><li>Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments</li><li>Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets</li><li>Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines</li><li>Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales</li><li>Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité</li><li>Commander des aliments et des fournitures de cuisine</li><li>Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel</li><li>Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants</li><li>Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes</li><li>Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires</li><li>Recruter et embaucher du personnel</li><li>Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers</li><li>Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments</li><li>Diriger des particuliers ou leur donner des instructions</li></ul> Nous cherchons à promouvoir l?équité en emploi pour tous les candidats, y compris ceux qui s?identifient aux groupes suivants :<ul><li>Nouveaux arrivants et les réfugiés</li><li>Vétérans des Forces armées canadiennes</li><li>Membres des minorités visibles</li></ul> <ul><li>3 à 5 années d?expérience dans la gestion de cuisine d?établissement</li><li>Certificat ou diplôme en cuisine</li><li>Conditions de travail et capacités physiques (milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide, travail sous pression, délais serrés, manipuler des charges lourdes, physiquement exigeant, souci du détail, assis, debout et marcher, debout pour une longue période, plier, s'accroupir, s'agenouiller)</li><li>Qualités personnelles (qualités de chef (leadership), sens des responsabilités, relations interpersonnelles efficaces, excellente communication orale, flexibilité, esprit d'initiative, sens de l'organisation, fiable, esprit d'équipe)</li><li>Certification MAPAQ en hygiène et salubrité (atout)</li></ul>