Compétences Cuisinier/cuisinière près de Laval (QC)

Mise à jour de la Classification nationale des professions

Nous avons mis à jour cette page pour refléter le passage à la version de 2021 de la Classification nationale des professions (CNP). Pour cette raison, la profession « cuisinier/cuisinière » a été déplacée du groupe Cuisiniers/cuisinières (NOC 6322) au groupe Cuisiniers/cuisinières (NOC 63200).

Voici les compétences généralement requises pour exercer le travail de cuisinier/cuisinière au Canada. Les compétences fournies s’appliquent à l’ensemble des Cuisiniers/cuisinières (CNP 63200).

Tâches

  • Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets
  • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
  • Préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier
  • Dresser des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire
  • Inspecter les cuisines et les aires de services
  • Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
  • Commander des fournitures et de l'équipement
  • Superviser le personnel des cuisines et les aides
  • Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement
  • Nettoyer la cuisine et les espaces de travail
  • Recruter et embaucher du personnel
  • Organiser et superviser des buffets et des banquets
  • Gérer les activités de la cuisine

Inventaire de compétences

Consultez la liste des habiletés et connaissances habituellement requises pour exercer cette profession.

    Habiletés

  • Analyse Aide -
    • Prévoir les résultats
    • Planifier

    Analyse

    Examiner et évaluer de l'information.
    • Prévoir les résultats

      Estimer les résultats d'une action ou d'une série d'actions.

    • Planifier

      Déterminer des phases et des étapes, définir des activités et des tâches, et établir des échéances pour atteindre des objectifs de façon opportune et en respectant le budget établi.

  • Services et soins Aide -
    • Préparer et servir des repas
    • Fournir des services de nettoyage et d'entretien ménager ou d'atelier

    Services et soins

    S'occuper des besoins des personnes et des animaux.
    • Préparer et servir des repas

      Fournir des services de restauration.

    • Fournir des services de nettoyage et d'entretien ménager ou d'atelier

      Fournir des services de nettoyage et d'entretien.

  • Fonctionnement et réparation d'équipements, de machines et de véhicules Aide -
    • Faire fonctionner de l'équipement industriel fixe

    Fonctionnement et réparation d'équipements, de machines et de véhicules

    Travailler avec des véhicules, des machines ou des équipements fixes, ou les réparer.
    • Faire fonctionner de l'équipement industriel fixe

      Utiliser et surveiller divers types de machines, d'équipements ou de systèmes industriels contrôlés mécaniquement ou informatiquement.

  • Gestion Aide -
    • Coordonner et organiser
    • Recruter et embaucher
    • Superviser

    Gestion

    Assumer la responsabilité de la direction et des ressources d'une entreprise.
    • Coordonner et organiser

      Organiser et coordonner les activités de groupes et des employés afin qu'elles s'harmonisent avec les objectifs de l'entreprise.

    • Recruter et embaucher

      Acquérir des bons talents pour accomplir la mission de l'entreprise.

    • Superviser

      Superviser et surveiller le rendement des autres.

  • Communication Aide -
    • Enseigner et former

    Communication

    Utiliser des compétences de communication pour échanger de l'information, donner des conseils et influencer.
    • Enseigner et former

      Facilititer l'acquisition de nouvelles connaissances et compétences.

  • Gestion de l'information Aide -
    • Traiter de l'information

    Gestion de l'information

    Créer et utiliser des systèmes permettant de stocker et de récupérer des informations et des données.
    • Traiter de l'information

      Saisir, enregistrer, transcrire et mettre à jour des données à l'aide de systèmes d'information manuels ou électroniques.

    Manutention de produits et de matériaux

    Travailler avec des produits et des matériaux manuellement ou avec des machines.

    Expression artistique

    Utiliser du matériel et des supports divers pour créer une oeuvre se voulant satisfaisante, divertissante, instructive ou fonctionnelle sur le plan artistique.

    Bâtiment

    Travailler avec des matériaux pour construire, rénover et entretenir des structures.

    Technologie, équipement et machines

    Travailler avec du matériel technique, des instruments, des machines et d'autres systèmes.

    Connaissances

    Sciences sociales et arts

    Connaissances ayant trait à la culture, aux origines et aux modèles d'activité humaine, ainsi qu'à l'élaboration et à l'expression de la pensée.

    Sciences et mathématiques

    Connaissances ayant trait aux domaines de recherche spécialisés comme les mesures, les organismes vivants, les substances physiques, et les propriétés et les relations de la quantité, de l'espace et de la matière.
  • Fabrication et production Aide -
    • Production alimentaire et agriculture

    Fabrication et production

    Connaissances ayant trait à l'exécution d'une série d'opérations pour la production ou la transformation à grande échelle de produits ou de récoltes, en fonction des normes de sécurité et de qualité.
    • Production alimentaire et agriculture

      Connaissance des techniques et de l'équipement servant à l'élevage, à la plantation, à la culture, à la récolte et au stockage de produits alimentaires d'origine animale ou végétale, ainsi que des techniques, du matériel et de l'équipement nécessaires pour leur préparation et leur conservation.

  • Droit et sécurité publique Aide -
    • Sécurité et sûreté publiques

    Droit et sécurité publique

    Connaissances ayant trait à l'élaboration et l'exécution des lois et des règlements qui protègent le fonctionnement efficace des sociétés démocratiques.
    • Sécurité et sûreté publiques

      Connaissance des opérations et des systèmes de sûreté et de sécurité publiques, des politiques, des règlements et des procédures pour la protection du public, des données et des biens.

  • Affaires, finances et gestion Aide -
    • Travail de bureau
    • Service à la clientèle

    Affaires, finances et gestion

    Connaissances ayant trait à l'organisation et au contrôle des activités commerciales.
    • Travail de bureau

      Connaissance des méthodes et des procédures d'administration et de travail de bureau.

    • Service à la clientèle

      Connaissance des principes et des pratiques en matière de prestation de services aux clients pour maintenir et développer le succès organisationnel.

    Ingénierie et technologie

    Connaissances ayant trait à la conception, au développement, à l'utilisation, ou à la réparation de machines, d'équipements, de systèmes et de structures.

    Éducation et formation

    Connaissances ayant trait à la théorie et à la pratique de l''enseignement, et aux méthodes utilisées dans la conception et la prestation des connaissances ou de l'information, et dans l'évaluation de cette prestation.

    Communications et transports

    Connaissances ayant trait à la prestation et la transmission de systèmes de communication et de divertissement, et à la livraison de produits ou de services de consommation.

    Services de santé

    Connaissances ayant trait à la prestation de science et de technologie médicales pour le bien-être physique et mental des autres.
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