Compétences Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière près de Vancouver (BC)

Mise à jour de la Classification nationale des professions

Nous avons mis à jour cette page pour refléter le passage à la version de 2021 de la Classification nationale des professions (CNP). Pour cette raison, la profession « boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière » a été déplacée du groupe Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières (NOC 6332) au groupe Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières (NOC 63202).

Voici les compétences généralement requises pour exercer le travail de boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière au Canada. Les compétences fournies s’appliquent à l’ensemble des Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières (CNP 63202).

Tâches

  • Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients
  • Demander ou commander du matériel, de l'équipement et des fournitures
  • Cuire les mélanges préparés
  • Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
  • Préparer des commandes spéciales
  • Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines
  • Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie
  • Établir un calendrier de production
  • Former le personnel
  • Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies
  • Établir l'horaire de travail du personnel
  • Inspecter la cuisine et les aires de service des aliments
  • Faire fonctionner les machines
  • Embaucher et congédier le personnel
  • Organiser et tenir un inventaire à jour
  • Voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits
  • Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

Inventaire de compétences

Consultez la liste des habiletés et connaissances habituellement requises pour exercer cette profession.

    Habiletés

  • Analyse Aide -
    • Planifier
    • Analyser des renseignements

    Analyse

    Examiner et évaluer de l'information.
    • Planifier

      Déterminer des phases et des étapes, définir des activités et des tâches, et établir des échéances pour atteindre des objectifs de façon opportune et en respectant le budget établi.

    • Analyser des renseignements

      Examiner des données ou des faits en vue de déterminer des mesures ou des recommandations pertinentes.

  • Services et soins Aide -
    • Préparer et servir des repas

    Services et soins

    S'occuper des besoins des personnes et des animaux.
    • Préparer et servir des repas

      Fournir des services de restauration.

  • Fonctionnement et réparation d'équipements, de machines et de véhicules Aide -
    • Faire fonctionner de l'équipement industriel fixe

    Fonctionnement et réparation d'équipements, de machines et de véhicules

    Travailler avec des véhicules, des machines ou des équipements fixes, ou les réparer.
    • Faire fonctionner de l'équipement industriel fixe

      Utiliser et surveiller divers types de machines, d'équipements ou de systèmes industriels contrôlés mécaniquement ou informatiquement.

  • Gestion Aide -
    • Recruter et embaucher
    • Superviser

    Gestion

    Assumer la responsabilité de la direction et des ressources d'une entreprise.
    • Recruter et embaucher

      Acquérir des bons talents pour accomplir la mission de l'entreprise.

    • Superviser

      Superviser et surveiller le rendement des autres.

  • Communication Aide -
    • Enseigner et former

    Communication

    Utiliser des compétences de communication pour échanger de l'information, donner des conseils et influencer.
    • Enseigner et former

      Facilititer l'acquisition de nouvelles connaissances et compétences.

  • Gestion de l'information Aide -
    • Traiter de l'information

    Gestion de l'information

    Créer et utiliser des systèmes permettant de stocker et de récupérer des informations et des données.
    • Traiter de l'information

      Saisir, enregistrer, transcrire et mettre à jour des données à l'aide de systèmes d'information manuels ou électroniques.

    Manutention de produits et de matériaux

    Travailler avec des produits et des matériaux manuellement ou avec des machines.
  • Expression artistique Aide -
    • Concevoir

    Expression artistique

    Utiliser du matériel et des supports divers pour créer une oeuvre se voulant satisfaisante, divertissante, instructive ou fonctionnelle sur le plan artistique.
    • Concevoir

      Produire une oeuvre à partir de concepts de design esthétiques ou fonctionnels.

    Bâtiment

    Travailler avec des matériaux pour construire, rénover et entretenir des structures.

    Technologie, équipement et machines

    Travailler avec du matériel technique, des instruments, des machines et d'autres systèmes.

    Connaissances

    Sciences sociales et arts

    Connaissances ayant trait à la culture, aux origines et aux modèles d'activité humaine, ainsi qu'à l'élaboration et à l'expression de la pensée.
  • Sciences et mathématiques Aide -
    • Chimie

    Sciences et mathématiques

    Connaissances ayant trait aux domaines de recherche spécialisés comme les mesures, les organismes vivants, les substances physiques, et les propriétés et les relations de la quantité, de l'espace et de la matière.
    • Chimie

      Connaissance de la composition chimique, de la structure et des propriétés des substances, des processus chimiques, de leurs interactions et de leurs transformations, et de l'utilisation des produits chimiques, de leurs techniques de production et des méthodes d'élimination.

  • Fabrication et production Aide -
    • Transformation et production
    • Production alimentaire et agriculture

    Fabrication et production

    Connaissances ayant trait à l'exécution d'une série d'opérations pour la production ou la transformation à grande échelle de produits ou de récoltes, en fonction des normes de sécurité et de qualité.
    • Transformation et production

      Connaissance des méthodes de production, des intrants, des extrants, des méthodes de travail et des procédés industriels, notamment la sécurité, le contrôle de la qualité et l'estimation des coûts.

    • Production alimentaire et agriculture

      Connaissance des techniques et de l'équipement servant à l'élevage, à la plantation, à la culture, à la récolte et au stockage de produits alimentaires d'origine animale ou végétale, ainsi que des techniques, du matériel et de l'équipement nécessaires pour leur préparation et leur conservation.

    Droit et sécurité publique

    Connaissances ayant trait à l'élaboration et l'exécution des lois et des règlements qui protègent le fonctionnement efficace des sociétés démocratiques.
  • Affaires, finances et gestion Aide -
    • Vente
    • Service à la clientèle

    Affaires, finances et gestion

    Connaissances ayant trait à l'organisation et au contrôle des activités commerciales.
    • Vente

      Connaissance des principes et des pratiques de présentation, de promotion et de vente de produits ou de services.

    • Service à la clientèle

      Connaissance des principes et des pratiques en matière de prestation de services aux clients pour maintenir et développer le succès organisationnel.

    Ingénierie et technologie

    Connaissances ayant trait à la conception, au développement, à l'utilisation, ou à la réparation de machines, d'équipements, de systèmes et de structures.

    Éducation et formation

    Connaissances ayant trait à la théorie et à la pratique de l''enseignement, et aux méthodes utilisées dans la conception et la prestation des connaissances ou de l'information, et dans l'évaluation de cette prestation.

    Communications et transports

    Connaissances ayant trait à la prestation et la transmission de systèmes de communication et de divertissement, et à la livraison de produits ou de services de consommation.

    Services de santé

    Connaissances ayant trait à la prestation de science et de technologie médicales pour le bien-être physique et mental des autres.
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